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Ti piace cucinare e mettere sui fornelli nuove idee?
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Articoli della tag Insalata

Insalata di barbabietole con germogli e formaggio di capra

Postato il   /   Antipasti, Archivio ricette, Contorni   /   ,

Ingredienti:

  • 4 barbabietole pelate e tagliate in 6 parti
  • 15 ml di olio di oliva extravergine
  • 3 g di timo
  • 3 g di sale
  • 1 pizzico di pepe
  • 100 g di germogli di piselli
  • 10 g di radice di rafano grattugiata

per la vinaigrette miscelare bene e a lungo:

  • 5 ml di aceto di sidro
  • 15 ml di olio di olive extravergine
  • 1 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale e 1  pizzico di timo

insalata di rape rosse con germogli e formaggio di capra

Preparazione:

  1. Condite gli spicchi di barbabietola con olio d’oliva, sale, pepe e timo e lasciate riposare per 1/2 ora
  2. Preparate il piatto disponendo nel rape rosse aromatizzate, i germogli di piselli, la radice di rafano grattugiata e pezzetti di formaggio di capra.

… irrorate con la vinaigrette e servite!

 

Caprese con barbabietola

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Disporre su un piatto un’ INSALATINA TENERA (tipo lattughino o misticanza), affettare a rondelle le RAPE ROSSE e la PROVOLA (va bene sia dolce che affumicata a vostro gusto…) e aggiungerle all’insalata, spolverizzare con una manciata di ERBA CIPOLLINA condire con SALE, PEPE, OLIO EXTRAVERGINE ed ACETO BALSAMICO. Buon appetito 😋😋😋

Francesca D.