Tanti colori e sapori per questa insalatona detox, un mix tra dolce e salato, perfetto equilibrio di vitamine e sali minerali.

Ingredienti:

per la salsa:

• 60 ml di olio evo
• succo di 1 limone
• 1/2 spicchio di aglio
• 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele)
• 30 gr di senape
• qualche rametto di prezzemolo
• sale

per l’insalata:

• 1 cavolo baby tagliato a pezzettini
• 1/2 cetriolo a fettine
• 6 ravanelli a fettine
• 1 carota a rondelle
• 1 avocado a cubetti
• 250 gr di barbabietole già cotte tagliate a cubetti
• 10 gherigli di noci spezzettati

Preparazione:

1. mettete tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore ed emulsionate bene
2. unite insieme tutti gli ingredienti per l’insalata e condite con la salsina

Profuma di noci e pere, questa velocissima insalata …ottimo contorno per bolliti e arrosti di maiale.

Se, come si dice, “anche l’occhio vuole la sua parte”  coloriamo le uova sode e facciamo di una semplice insalata un piatto gourmet, buono da mangiare e … bello da vedere!

Fresca, leggera e profumata, questa insalata appaga il palato con pochissime calorie!

Per iniziare il pranzo con leggerezza e allegria!