Un secondo light ma non banale!

Ingredienti per 4 persone:

• 4 petti di pollo (ca. 750 g)
• 400 g di barbabietole cotte e tagliate a spicchi
• 500 g di bieta tagliata grossolanamente
• 15 g di semi di girasole
• 15 g di semi di lino
• 20 g di mandorle tagliate finemente
• 10 g di semi di sesamo
• 15 g di semi di zucca
• 15 g di farina bianca
• 1 uovo leggermente sbattuto
• 30 ml di olio evo
• 15 ml di succo di limone

Preparazione:

1. Preriscaldate il forno a 200 °C (180 se ventilato)
2. Passate i petti di pollo nella farina e immergeteli nell’uovo
3. Mischiate tutti i semi in un piatto e usateli per impanare i petti di pollo.
4. Deponeteli in una teglia coperta con carta da forno. Infornate per 15 min e comunque fino a cottura completata
5. Per accompagnare il pollo, cuocete la bieta in acqua salata bollente per 3 min, scolatela e unitevi le barbabietole, l’olio e il succo di limone