Il Wake Forest Science Center di Winston-Saleme, nello Stato della Carolina del Nord, ha condotto uno studio pubblicato sulla rivista medica Biology and Chemistry, secondo il quale assumere regolarmente succo di barbabietola migliorerebbe sensibilmente la memoria.

Gli studiosi hanno esaminato le capacità intellettive e mnemoniche di un gruppo di persone, sottoponendole ad una risonanza magnetica proprio mentre eseguivano determinati test intellettivi. In seguito hanno chiesto a queste persone di bere un bicchiere di succo di barbabietola ogni giorno per quattro giorni.

Al termine dei quattro giorni hanno ripetuto i test  scoprendo che le capacità intellettive, ragionamento e memoria, erano notevolmente migliorate.

A questo vi è una spiegazione scientifica in quanto i nitrati, presenti in grandi quantità nelle barbabietole, dilatano i vasi sanguigni e migliorano la circolazione proprio nei lobi frontali, l’area del cervello che presiede alla memoria e al ragionamento.

Nulla di strano dunque, o di cui stupirsi, il succo di barbabietola è un ottimo alleato della nostra memoria.