Grazie alla naturale stimolazione dei succhi gastrici e della bile, le barbabietole esercitano una importante azione depurativa dell’organismo, mentre l’elevato contenuto di fibre agevola l’attività intestinale e la digestione favorendo anche in questo modo la funzione depurativa.

Ricche di beta-caroteni, flavonoidi e carotenoidi, le barbabietole sono un potente alleato nella cura e disintossicazione del fegato, soprattutto per coloro che soffrono di fegato grasso, come dimostrato da uno studio pubblicato nel 2012 sul “New England journal of medicine” in cui si dimostrava che l’assunzione costante di antiossidanti, presenti in grande quantità nelle rape rosse, riduce l’infiammazione e il livello di grasso nel fegato.