Un tripudio di colori per questa insalata variopinta in cui la nota dolce della rapa e dell’avocado incontra il piccante del ravanello e l’aroma della senape.

Ingredienti:

Per la salsina:

• 60 ml di olio evo
• il succo di un limone
• 1 spicchio d’aglio schiacciato
• 30 ml di sciroppo d’acero (o un pochino di miele millefiori)
• 30 gr di senape
• 1 pizzico di sale

Per l’insalata:

• 1 cavolo baby tagliato sottile
• 6 ravanelli a fettine
• 1/2 cetriolo a fettine
• 1 carota a julienne
• 1 avocado spellato e tagliato a cubetti
• 250 gr di rape rosse a cubetti o julienne
• 15 gr di gherigli di noci

Preparazione:

1. emulsionate bene tutti gli ingredienti della salsina
2. preparate il piatti da portata con tutti gli ingredienti dell’insalata e irrorate con la salsa