Calamari con rape rosse, porri e fonduta
Semplice, veloce e bello … il secondo ideale per chi ama il pesce e vuole proporlo in un modo un po’ diverso!
Ingredienti
- 12 calamari freschi di media grandezza
- 1 o 2 rape rosse cotte
- 1 cipolla
- 1/sedano
- 1/2 carota
- 1/2 porro
- 150 gr di grana padano
- 150 gr di latte
- sale
- olio per friggere
Preparazione:
- tagliate a striscioline sottili il porro, lessatelo brevemente e friggetelo finché diventa croccante
- pulite i calamari e lessateli in acqua salata per circa 30 minuti
- sciogliete il grana nel latte e fate fondere sul fuoco
- tagliate le rape rosse molto sottili
… e impiattate! sul letto di rape rosse disponete i calamari, cospargete con la fonduta di grana e coprite con un pochino di porri fritti.
Fonte: world recipes expo 2015