Zuppa di rape rosse
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Zuppa fredda, ideale per le ultime serate estive.
Ingredienti:
- 2 barbabietole
- 1 spicchio d’aglio
- 5 ml di olio d’oliva extravergine
- 2 vasetti di yogurt greco
- 1 quarto di cetriolo più un’altra piccola quantità per decorare
- sale e pepe
- prezzemolo (per decorare)
Zuppa o vellutata di rape rosse con yogurt
Preparazione:
Se desiderate ottenere una vellutata potete frullare tutti gli ingredienti insieme, altrimenti lasciate da parte qualche strisciolina di barbabietola ed aggiungetela alla fine.