Per aprire o chiudere una cena romantica un involucro e due ripieni. 

Ingredienti:

• 1/2 rapa rossa precotta
• 200 gr di patate
• 1 cucchiaino di parmigiano
• un pizzico di peperoncino  in polvere
• olio extravergine di oliva
• per la versione salata: aceto balsamico di modena ed erba cipollina
• per la versione dolce: cioccolato fondente e menta (in questo caso non unire olio e parmigiano alla salsa, ma unire 1 cucchiaino di burro fuso)
• sale qb

Preparazione:

1. fate bollire le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Salate le patate.
3. Unite le patate alla rapa rossa tagliata a cubetti, irrorate con un filo di olio, unite un cucchiaino di parmigiano, un pizzico di peperoncino in polvere, o potete utilizzare direttamente olio al peperoncino.
4. Passate tutto al mixer ad immersione e nel caso regolare di sale.
5. Versate il composto in stampini a cuore in silicone creando una piccola conca, e lasciarli riposare 30 minuti circa in congelatore.
6. Estraete i cuori ghiacciati e versate all’interno la glassa di aceto balsamico. Adagiateli su un piatto di portata e spolverizzateli di erba cipollina.
7. Oppure fate fondere il cioccolato e versatelo tiepido nei cuori ghiacciati, spolverizzate di menta e servite.