La croccantezza della pasta brisée sposa perfettamente la cremosità del gorgonzola e il sapore intenso delle nocciole

in questa torta ricca e gustosa.

Ingredienti:

• 2 rotoli di  pasta brisée salata
• 1 uovo
• 100 gr di spinacini lavati
• 1 ciuffetto di timo
• 250 gr di gorgonzola
• 30 gr di nocciole
• 2 piccole barbabietole cotte
• sale
• sesamo

Preparazione:

1. mettete gli spinacini in un colapasta e versatevi sopra abbondante acqua bollente salata, lasciate colare e raffreddare
2. strizzate e tritate gli spinacini.
3. disponete un rotolo di pasta in una teglia rettangolare, lasciando la carta forno sotto.
4. tagliate a pezzettini il gorgonzola, mettetelo in una ciotola e lavoratelo con una spatola unendo gli spinaci tritati e il timo
5. sbucciate le barbabietole e tagliatele a fettine sottili, ponendole ad asciugare su carta assorbente.
6. ricoprite il rotolo di pasta con il gorgonzola, disponete sopra le fettine di barbabietola e le nocciole tritate grossolanamente.
7. ricoprite con il secondo rotolo di pasta
8. spennellate con il tuorlo d’uovo e cospargete con il sesamo
9. infornate per 45 minuti a 180°