Insalata di primavera con rape rosse, avocado e feta.
Insalata o piatto unico? Di sicuro un piatto equilibrato e light, ideale per mantenersi in forma.
Ingredienti:
- 4 barbabietole tagliate a pezzi
- 125 g di spinaci baby in foglie
- 1 pomodoro tagliato a pezzi
- 1 avocado tagliato a fette
- ¼ di cipolla rossa tagliata grossolanamente
- 60 g di feta sminuzzata
- 60 ml di aceto balsamico
- 60 ml di olio evo
- 8-10 g di senape
- Sale e pepe macinato
Preparazione:
Disponete gli spinaci su un piatto, sovrapponete le fette di pomodoro e avocado, la cipolla, le barbabietole e la feta.
Create un’emulsione con aceto balsamico, olio e senape. Salate e pepate a piacere prima di irrorare l’insalata.