Amate l’aroma della cannella e il piccante dello zenzero? Allora questi “bocconcini” fanno al caso vostro, vedrete…uno tirerà l’altro!

Ingredienti per l’impasto:

• 1 bustina di lievito di birra secco (7 gr)
• 140 gr di polpa di barbabietola frullata
• 1 uovo
• 150 gr di yogurt greco
• 110 gr di zucchero di canna + 1 cucchiaino
• 60 gr di burro fuso freddo
• scorza grattugiata di 1 arancia
• 1 cucchiaino di sale
• 450 gr di farina integrale
• 260 gr di farina di farro

Ingredienti per la farcitura:

• 70 gr di burro fuso
• 180 gr di zucchero di canna + 2 cucchiai per spolverizzare
• 1 cucchiaio colmo di cannella in polvere
• 1 cucchiaio colmo di zenzero in polvere

Preparazione:

1. mettete in 1 ciotola il cucchiaio di zucchero con il lievito e 60 ml di acqua tiepida. lasciate riposare 5 minuti, finché non inizia a formare la schiuma.
2. unite la polpa di barbabietola, l’uovo, lo yogurt, lo zucchero, il burro fuso, la scorza d’arancia, il sale e mescolate bene il tutto.Unite poco per volta le 2 farine e mescolate bene
3. trasferite l’impasto su un piano di lavoro e lavoratelo 10 minuti fino a renderlo elastico ed omogeneo
4. mettete l’impasto in una ciotola, copritelo e lasciatelo lievitare almeno 2 ore (finché avrà raddoppiato il suo volume)
5. preparate la farcitura mescolando lo zucchero con lo zenzero e la cannella.
6. rendete l’impasto e dividetelo in 2 panetti uguali.
7. stendete ogni panetto in 1 rettangolo, spennellate la superficie con il burro fuso, spolverizzate con lo zucchero aromatizzato
8. arrotolate ogni rettangolo nel senso della lunghezza e tagliatelo a fette spesse circa 3 cm
9. disponete le fette adagiate su teglia da forno ben distanziate, spennellate con burro fuso e spolverizzate con lo zucchero rimasto
10. Infornate 15 minuti a 180°