Voglia di mare? Ecco un piatto insolito, colori e profumi nuovi che sposano il sapore deciso delle cozze.

Ingredienti:

• 1 kg di cozze pulite
• olio
• 1 scalogno
• 200 ml di birra
• prezzemolo
• fette di pane
• burro per friggere
• pepe
• 5/10 gr di salsa allo zenzero (da preparare come segue)
• germogli di barbabietole

Preparazione:

1. preparate la salsa allo zenzero frullando insieme 1 peperoncino fresco, 2 spicchi d’aglio, 15 gr di pasta di curry, 5 cm di zenzero grattugiato, il succo di un limone e 15 ml di aceto bianco
2. in una padella calda mettete olio, scalogno e salsa allo zenzero e lasciate insaporire per 2 minuti
3. unite il pepe e la birra e portate a bollore
4. aggiungete il prezzemolo e le cozze, mettete il coperchio e fatele aprire
5. friggete le fette di pane, da entrambe i lati, in burro spumeggiante

Disponete le cozze nei piatti, guarnite con il pane e i germogli di barbabietola.