Insalata con cavolo e rape rosse
Tanti colori e sapori per questa insalatona detox, un mix tra dolce e salato, perfetto equilibrio di vitamine e sali minerali.
Ingredienti:
per la salsa:
- 60 ml di olio evo
- succo di 1 limone
- 1/2 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di sciroppo d’acero (o miele)
- 30 gr di senape
- qualche rametto di prezzemolo
- sale
per l’insalata:
- 1 cavolo baby tagliato a pezzettini
- 1/2 cetriolo a fettine
- 6 ravanelli a fettine
- 1 carota a rondelle
- 1 avocado a cubetti
- 250 gr di barbabietole già cotte tagliate a cubetti
- 10 gherigli di noci spezzettati
Preparazione:
- mettete tutti gli ingredienti per la salsa in un frullatore ed emulsionate bene
- unite insieme tutti gli ingredienti per l’insalata e condite con la salsina