Niente uova in questa torta soffice soffice che profuma di cioccolato.

Ingredienti:

• 175 gr di rape rosse cotte
• 100 ml olio evo
• 175 gr di zucchero di canna
• 200 gr di farina con lievito
• 200 gr di yogurt
• 5 gr di estratto di vaniglia

per la copertura:

• 100 gr di zucchero a velo
• 50 ml di latte scremato
• 15 gr di cacao
• 50 gr di cioccolato fondente (all’80%)
• scaglie di cioccolato a piacere

Preparazione:

1. frullate le barbabietole con un pochino di olio fino ad ottenere una crema
2. mescolate tutti gli ingredienti della torta e amalgamate bene
3. imburrate e infarinate una teglia alta, versate il composto ed infornate in forno preriscaldato a 180° per 50/60 minuti
4. sfornate e lasciate raffreddare
5. unite insieme tutti gli ingredienti per la copertura e fate colate questa cioccolata sulla torta, distribuendola uniformemente

…qualche scaglietta di cioccolato per guarnire e la vostra torta è pronta!