Allegro, coreografico e velocissimo da preparare, questo piatto estivo necessita di un apparecchio per tagliare le verdure a spaghetto…diciamo una specie di “temperaverdure”!

Ingredienti:

• 85 g di pomodori rossi e 85 g di pomodori gialli, tagliati in due
• 2 spicchi di aglio, tagliati a piccoli pezzi
• 3 g di origano essiccato
• 10 gr di prezzemolo tritato
• 15 ml di aceto di vino rosso
• 2 barbabietole tagliate con affettatrice a spirale
• 1 fetta di feta da 225 g
• 60 gr di olive nere denocciolate
• 15 ml olio evo

Preparazione:

1. mescolate insieme tutti gli ingredienti, ad esclusione della feta e del prezzemolo
2. preriscaldate il forno a 200°
3. mettete la feta al centro di un piatto da forno, ricoprite con tutti gli ingredienti mescolati, coprite con un foglio di alluminio e infornate per 15 minuti

… cospargete con il prezzemolo fresco e servite!