Una pizza davvero fuori dal comune, senza farina ma dal gusto deciso!

Ingredienti:

• 250 g di purea di barbabietole cotte
• 80 g di pasta di mandorle
• 40 g di farina di riso integrale
• 3 g di sale
• 7 g di bicarbonato di sodio
• 15 ml di olio di cocco
• 3 rametti di rosmarino spezzettato
• 1 uovo

PER LA GUARNIZIONE

• 3 uova
• 2 fette di pancetta affumicata
• avocado
• formaggio a scelta

Preparazione:

1. Riscaldate il forno a 190°
2. Impastate tutti gli ingredienti della pizza e stendete l’impasto in una teglia
3. cuocete in forno per 5 minuti
4. tolta la teglia dal forno fate tre piccoli pozzetti e versateci dentro 3 uova, infornate nuovamente per 20 minuti.
5. togliete dal forno, aggiungete la pancetta affumicata e il formaggio che preferite ed infornate per 5 minuti
6. togliete dal forno e aggiungete il rosmarino tritato e l’avocado a pezzettini.