Vellutata di rapa rossa e mela verde con salsa yogurt e gorgonzola
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Delicata e leggera, depura l’organismo e profuma di fresco.
Ingredienti:
- 500 gr di rape rosse cotte
- 2 cipollotti
- 1 mela verde
- 1 patata
- 1/2 litro di brodo vegetale
- 80 gr di yogurt
- 50 gr di gorgonzola
- 1 rametto di timo
- sale e pepe
Preparazione:
- tagliare a pezzetti le rape e la patata e a fettine i cipollotti e la mela.
- mettere il tutto in una casseruola con il brodo vegetale e fate cuocere finché è tutto tenero.
- frullate con il minipimer fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
- amalgamate lo yogurt con il gorgonzola
- versate la vellutata nei piatti e guarnite con un cucchiaio di crema di yogurt e qualche fogliolina di timo.
Fonte: Essenza di vaniglia