Cuori alle rape rosse
Uno stampino a forma di cuore e una semplice polpetta diventa … una polpetta speciale!
Ingredienti:
50 gr di formaggio grana
50 gr di pane raffermo
50 gr di barbabietola cotta
1 albume
sale e rosmarino
olio per friggere o extravergine
panna acida ed erba cipollina
Preparazione:
- frullate il formaggio a pezzi con il pane raffermo e il rosmarino fino ad ottenere una specie di farina
- unite le rape rosse a pezzi e frullate di nuovo
- unite albume e sale
- formate le polpettine e date loro la forma di cuore
- friggetele in olio bollente
… un pochino di panna acida con qualche filo di erba cipollina a pezzettini e la serata può iniziare!
Fonte: essenza in cucina