Semplice, veloce e bello … il secondo ideale per chi ama il pesce e vuole proporlo in un modo un po’ diverso!

Ingredienti

• 12 calamari freschi di media grandezza
• 1 o 2 rape rosse cotte
• 1 cipolla
• 1/sedano
• 1/2 carota
• 1/2 porro
• 150 gr di grana padano
• 150 gr di latte
• sale
• olio per friggere

Preparazione:

1. tagliate a striscioline sottili il porro, lessatelo brevemente e friggetelo finché diventa croccante
2. pulite i calamari e lessateli in acqua salata per circa 30 minuti
3. sciogliete il grana nel latte e fate fondere sul fuoco
4. tagliate le rape rosse molto sottili

… e impiattate! sul letto di rape rosse disponete i calamari, cospargete con la fonduta di grana e          coprite con un pochino di porri fritti.

Fonte: world recipes expo 2015