Mio marito ama le barbabietole e così io le cucino spesso!

Quando però non ho tempo, o voglia, faccio questo semplice contorno tricolore e… L’Italia è nel piatto!!!

Lesso i fagiolini verdi in abbondante acqua, lesso le patate e le sbuccio quando sono ancora calde, taglio a fettine le barbabietole cotte e alterno i tre colori.

Spolvero il tutto con un pochino di  prezzemolo e irroro con dell’ottimo olio di oliva!

Paola B.